Category Archives: カシミール

チャツネ@カシミール

カシミールのチャツネ。(チャツネは、、南アジア・西アジアを中心に使われているソース、またはペースト状の調味料。豆と各種スパイスで作る日本のふりかけに類似したもの)
このチャツネはクルミと大根、ニンニク、クミン、ミント、ヨーグルトで構成されています。

リンゴ@カシミール

カシミールでは、リンゴの季節。現地でも購入したことがありますが、オーガニックリンゴとして流通しているものもあり、美味しいものでした!

チャイを頭に乗せて歩く女性@カシミール

チャイで一杯のやかんを頭に乗せて歩く女性。これから家族でティータイムを楽しむのでしょうか。

ピンク色のカシミールティー

サフランティーと同様に、カシミールにてよく飲まれているピンク色のお茶。

ピンク色のカシミール茶は、見た目はまるでイチゴミルク。ところが飲んでみるとしょっぱいのです。飲みなれた甘いチャイとはまったく違い、最初は驚きます。作り方は、緑茶を20~30分濃い茶色になるまで煮出し、よくかき混ぜます。その後、苦味を足すために重曹を入れ、最後に牛乳をたっぷり注ぎます。お好みで塩か砂糖を加えて出来上がり。カシミールの人はもっぱら塩味を好みます。

http://jadediary.exblog.jp/4382833

Dum Aloo@カシミール

サフランとポテトを使ったカレー。作り方は以下のサイト・動画から閲覧することが出来ます!
http://www.vegrecipesofindia.com/kashmiri-dum-aloo/

Saag Aloo@カシミール

ほうれん草とポテトのカレー、Saag Aloo。ベジタリアンの方でも食べることが出来る料理です。

たくさんの羊@スリナガル、カシミール

カシミール、スリナガルのたくさんの羊の様子です。食料として使われたり、羊毛を使った布製品に使われています。

刺繍をする女性@カシミール

カシミールでは、女性の多くがライフワークとして刺繍を学んでいます。丁寧な刺繍は定評があり、様々な布製品に刺繍が施されています。

サフランティー@カシミール

Kehwa ☕️ #MyFavorite #KashmiriTea

SANA USMAN MANEKA 🔶さん(@sanausmanmaneka)が投稿した写真 –

After a hard day's work… #rains n #kehwa what a combo. #suhailzargar #mumbai #singer #composer #kashmiritea #monsoon

Suhail Zargarさん(@suhailzargarinsta)が投稿した写真 –

カシミール地方では、サフランが名産です。そのサフランを贅沢に使用したサフランティーが良く飲まれています。
作り方は、以下のサイトに掲載されています。是非、ご覧頂いてはいかがでしょうか?
http://ayur-indo.com/ayur/saffron_tea.html

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