リンゴ@カシミール

カシミールでは、リンゴの季節。現地でも購入したことがありますが、オーガニックリンゴとして流通しているものもあり、美味しいものでした!

チャイを頭に乗せて歩く女性@カシミール

チャイで一杯のやかんを頭に乗せて歩く女性。これから家族でティータイムを楽しむのでしょうか。

ピンク色のカシミールティー

サフランティーと同様に、カシミールにてよく飲まれているピンク色のお茶。

ピンク色のカシミール茶は、見た目はまるでイチゴミルク。ところが飲んでみるとしょっぱいのです。飲みなれた甘いチャイとはまったく違い、最初は驚きます。作り方は、緑茶を20~30分濃い茶色になるまで煮出し、よくかき混ぜます。その後、苦味を足すために重曹を入れ、最後に牛乳をたっぷり注ぎます。お好みで塩か砂糖を加えて出来上がり。カシミールの人はもっぱら塩味を好みます。

http://jadediary.exblog.jp/4382833

ワサビノキを植える様子@ブルキナファソ

ブルキナファソの女性が、ワサビノキ(Moringa)を植える様子です。ワサビノキ(Moringa)は栄養に非常に優れており、栄養失調の軽減に寄与すると期待されています。

3 veg Kashmiri curries@カシミール

コールラビ、大豆、ミックス野菜を活用したカレー。

刺繍に使う道具@カシミール

刺繍に使う道具。この道具を含めて、繊細な刺繍を実現しているノウハウが受け継がれています。

Dum Aloo@カシミール

サフランとポテトを使ったカレー。作り方は以下のサイト・動画から閲覧することが出来ます!
http://www.vegrecipesofindia.com/kashmiri-dum-aloo/

Saag Aloo@カシミール

ほうれん草とポテトのカレー、Saag Aloo。ベジタリアンの方でも食べることが出来る料理です。

たくさんの羊@スリナガル、カシミール

カシミール、スリナガルのたくさんの羊の様子です。食料として使われたり、羊毛を使った布製品に使われています。

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